Spargelragout mit Gambas

Zutaten für 4-6 Personen: 750 g weißer Spargel 750 g grüner Spargel 1 Liter Spargelfond 4 Schalotten 100 g frische Champignons 2 Zweige Estragon 1 Bund frischer Dill 2 Eßlöffel Butter 0,4 Liter Fischfond 0,075 Liter trockener Vermut 0,6 Liter süße Sahne 16-24 vorgegarte Gambas der Saft einer ½ Zitrone Salz & Pfeffer 2 Teelöffel [...]